Pro 100 Kalorien gerechnet ist Hähnchenbrustfilet ohne Haut eines der besten eiweißhaltigen Lebensmittel. Das liegt daran, dass es fast ausschließlich aus Protein besteht und nur wenig Fett hat. Die Teilstücke, welche Haut enthalten, liefern selbstverständlich weniger Eiweiß pro 100 Kalorien, dafür schmecken sie besser.